Sentir passer le temps

En début d'après-midi, je rencontre Julien Saby. D'abord apiculteur amateur pendant 15 ans, Il a décidé de sauter le pas il y a seulement quelques années pour en faire son métier. L'élevage des abeilles a d'abord fait le prétexte d'une belle aventure avec son père. Les abeilles …

Saint Geneys près Saint Paulien se love dans le cratère d'un volcan. On y arrive en suivant l'épaulement de la cuvette formée par son cône d'effondrement. Je vais voir d'abord les petits à l'école. Avec leur instituteur,Philippe Brun. Nous nous asseyons sur les petites chaise en …

Après mon passage à l'école, je vais chez Willy Teyssonneyre. Il est paysan Boulanger. Passée une première carrière de mécano, il a rejoint le GAEC familial à la suite de sa mère, elle même boulangère. Trente ans en arrière, elle a élevé un premier levain encore bichonné …

Lundi 3 février, c'est le premier jour de résidence sur le territoire. Je suis arrivé ce matin chez Pauline Bonnet. Le paysage couvert de givre semble jouer de concert avec le métier de l'agricultrice glacière qui a accepté de nous recevoir pour cette première visite. Avec un …